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* marigonお気に入りmenu *
* 気になるmenuがございましたらお試しくださいませ *
* Foods *
* Dessert *
＊Great quiche＊
*Family size*
パイ生地（冷凍パイシートでok）
*次回、パイ生地の作り方up予定（お楽しみに♪）*
ベーコン/100g 玉ねぎ/1個 チーズ（お好みの種類）/大さじ4強
全卵/2個 卵黄/2個分 牛乳/400ml
塩・コショウ/少々
* 作り方 *
1.キッシュをつくる型にパイシート敷きます。
2.側面もカバーして、ふちからはみ出した分を切り取ります。
3.ベーコンを細かく切り、玉ねぎはみじん切りにして炒めます。
4. すりおろしたチーズと 3 をパイ生地の上にのせます。
5.全卵と卵黄をといて、牛乳と混ぜたら 4 へ上から注ぎます。
6.塩・コショウをして味を調えて、180度のオーブンで45分焼きます。
Great quicheの出来上がり(^o^)丿
3 で、ほうれん草を加えても美味しいです。
＊ビーフストロガノフ＊
* 4人分の材料 *
牛肉薄切り/300ｇ 玉ねぎ1/2〜1個 マッシュルーム/1パック
サワークリーム/1カップ ホールトマト/1缶
固形スープ/1個（砕いておいてください） コーンスターチ/大さじ2
オリーブオイル/大さじ1 塩/小さじ1 コショウ/少々
* 作り方 *
1.玉ねぎは、1cm幅のくし切りにします。
2. ボールに、ホールトマトをこしておきます。
3. もう1つボールを用意し、塩、コショウをした牛肉と玉ねぎとマッシュルームをいれます。
4. 3にコーンスターチと、固形スープと、塩と、コショウを加えて混ぜ合わせます。
5. フライパンを温め、オリーブオイルをのばし、サワークリームを加えます。
6. サワークリームを焦さないようのばしたら、3 を加えて混ぜ合わせます。
7. 6 に 2 のホールトマトを加えて、のばしていきます。
8. 味見をして、お好みに塩、コショウを加えます。
ビーフストロガノフの出来上がり(^o^)丿
ライスにかけてお召し上がりくださいませ。
＊Great Pumpkinニョッキ＊
* 2人分の材料 *
生地： かぼちゃ160ｇ（皮をむいている状態で計ってね）
薄力粉 40g〜60g（60g用意して生地の硬さによってきめてね）
卵黄 小さじ1杯&1/2ぐらい /粉チーズ（お好みで）
ソース： バター 25g /オリーブオイル 10cc/パルメザンチーズ 15g
セージ お好みで /塩 お好みで
* 作り方 *
1. 皮をむいた、かぼちゃを小さく切って電子レンジで柔らかくなるまでチーン！
熱いうちに、なめらかになるまで潰す
2. 潰したかぼちゃに卵黄と粉チーズを加えて混ぜ、
混ざったら少しずつ薄力粉を加えて手で練る
3. 2が耳たぶぐらいの固さになるまで薄力粉を加えていく
4. まな板の上に粉をしいて（打ち粉のことよ）
3の生地をこねて生地がなめらかになったらラップして冷蔵庫で休ませる
5. 4を1時間ほど休ませている間にソースを作る
（熱したフライパンにオリーブオイルとバターをいれて、溶けてきたら、セージを加える）
お塩でお好みの味にしてくださいね。
6. 1時間休ませた 4 の生地を小さく、ちぎってまるめて
打ち粉をしたまな板の上で丸く形を整える（フォークの背で跡をつけるとCuteになるよ）
7. た〜っぷりのお塩を入れたお水が沸騰したら
6 の生地を落としながら茹で、浮いてきたらザルにとる
8. ニョッキが、アツ〜イうちに 5 のソースをかける
イェーイ完成よ(^o^)丿
これで、でっきあっがりぃ〜！！
＊フィッシャーマンパスタ＊
* 2人分の材料 *
生鮭1切れ/玉ねぎ1/2個/生クリーム150cc強（市販のスジャーターホイップでもOkよ！）
ホールトマト150gぐらい/白ワイン50cc弱/MILK50cc/バター30g
ローリエ1枚/ケッパ-適量/ディル適量
◎パスタは平たいリングイネがGood！◎
* 作り方 *
1. 玉ねぎをスライスして、ひと口大にCutした鮭に塩コショウ
2. フライパンでバターを熱したら中火弱くらいで玉ねぎを炒める
3. 2へ鮭を加える
4. 鮭に火がとおったら、白ワインを加え火を強くする
5. 4へ生クリームと牛乳を加えて弱火にしてトローっとするまで煮詰める
6. お塩が入った、たっぷりのお湯でパスタを茹でる
7. 5のフライパンにホールトマトを潰した後かるーく漉しながら加えて混ぜ、
塩コショウで好みの味にする
これでソースは完成(^o^)丿
8. 茹であがったパスタを7のフライパンに加えさっと絡めお皿に盛り
ディルとケッパーを飾る
これで、でっきあっがりぃ〜！！
＊スタミナパスタ＊
* 2人分の材料 *
ホールトマト１缶／ナス２本／ひき肉200グラム
ガーリックチップお好きなだけ♪／唐辛子ペーストお好みで♪
チキンブイヨン1個／塩コショウ適量／パルメザンチーズ適量
* 作り方 *
1. ナスを1cm弱の薄さで半月で切ってお水に浸しあく抜きをする
2. ホールトマトはボールに漉す
3. フライパンを温めてからオリーブオイルをながし、ガーリックチップを炒める
4. ３のフライパンに塩コショウで味付けをしたひき肉をいれ
火がとおったらナスをいれて色が鮮やかになるまで炒める
5. ４のフライパンに漉したホールトマトとチキンブイヨンを入れ煮る
6. 具とトマトがからみあったらそこへお好みで唐辛子ペースト入れる
（marigonは辛いのが好きなのでたっぷりといれます！）
7. ６のフライパンの味見をして後は塩コショウで調える
8. ソースができたらたっぷりのお湯でパスタを茹でる
9. パスタが茹で上がったら７のフライパンでパスタにソースをからめる
10. ９をお皿に盛ったらパルメザンチーズをお好みでかけて召し上がれ(^○^)/
出来上がり〜♪♪♪
タマネギ１個・ネギ1本・じゃがいも１個・無塩バター30〜40g・水４カップ・塩／適宣
* 作り方 *
1.バターでタマネギ1個とネギ一本に塩を加えて、しんなりするまで炒める
（多めの塩と焦さないように炒めるところがpoint！）
2.しんなりとなったら、水を注ぎ、アクをとりながら30分程煮込む
3.鍋へ1cm角に切ったジャガイモを加えて更に20分程グツグツと煮込む
4.塩で味を整える
スープ皿若しくはマグカップへ注いで出来上がり〜♪
簡単なのに味に厚みがあり、寒い日にお薦めです.
にんじん１／２本・タマネギ１／２個・じゃがいも１個・キャベツ数枚・水煮トマト缶１００ｇ
ブロックベーコン１５０ｇ・バター大さじ１／２・水４カップ
塩、ブラックペッパー各少々・チキンキューブ２個・パセリ適宣
* 作り方 *
1.ブロックベーコンは１ｃｍ角に切ってサッと茹でておく。
2.にんじん、タマネギ、じゃがいも、トマトは１ｃｍ角、キャベツは他の野菜より少し大きめ角に切る
3.鍋にバターを入れ中火でタマネギを炒めてからニンジン、じゃがいも、ベーコン、キャベツを加え、
分量の水とチキンキューブを加え野菜が柔らかくなるまでアクをとりながら弱火で煮込む。
4.トマト、を加えて煮込む。
5.塩、ブラックペッパーで味を整え、みじん切りのパセリをちらす。
スープ皿若しくはマグカップへ注いで出来上がり〜♪
ご飯/お茶碗２杯強 豚肉/100〜150ｇ 万能ネギ/半束
キムチ素（お好みで）アンチョビ・しょうゆ・ラー油・塩・コショウ・砂糖 /各少々
サラダ油・ラード/（お好みで）
* 作り方 *
1.油をしいた、フライパンを熱し、ネギと豚肉を炒める
2.１のフライパンにご飯を入れて炒めあわせる
3.2のフライパンにキムチの素とアンチョビとラー油としょうゆを入れ炒めあわせる
4.3.のフライパンに砂糖と塩を少々いれて、味を調える。
5.4をお皿に盛ったらでっきあがりよ〜(^O^)/
ゴーヤ中くらい/２〜３本 木綿豆腐/１丁 卵/２個
豚肉/（ゴーヤより少なめに）
ダシ・塩・コショウ/（お好みで）
* 作り方 *
1.お豆腐はクッキングペーパーに包み、オモシをのせ、しっかり水をきります。
2.ゴーヤを良く洗ったら、縦に切り、種をとりだし、薄切りにします。
豚肉は、短冊切りにします。
3.フライパンに油をしいて、熱したら、お豆腐をいれます。
お豆腐は、ほんのりと焼き色がついたら、お皿にとりだしておきます。
4.同じフライパンで豚肉を炒め、火がとおったら、ゴーヤを加えて、炒めます。
5.ゴーヤがクテンッとしてきたら 3 のお豆腐をフライパンへ戻します。
6.ダシ・塩・コショウで味を調えたら、最後に溶いた卵をまわしていれます。
7.ゴーヤチャンプルーの出来上がり(^o^)丿
菜の花/1〜2束 卵白/4個 にんにく/（お好みで） ごま油/大さじ4
鶏がらスープの素/小さじ1 醤油/大さじ3〜4 薄口醤油/大さじ1〜2
* 作り方 *
1.まず菜の花を、葉、軸、花先 の部分に切り分けます。
2. 1 を熱湯でかためにゆでます。
※軸の部分→花先の部分とゆでたら、火を止めて、葉を入れます※
3. 2 を冷水に取り、花先部分は花を下にして絞ります。
4.ごま油大さじ2で卵白を炒めたら取り出します。
5.残りのごま油大さじ2でにんにくを炒めたら、軸、花先の順に加えて炒めます。
6.調味料をあわせたら、5 にからめて火を止めて、葉を加えて、ササッと混ぜ合わせます。
7.器に菜の花を盛り、真ん中に卵白をのせます。
菜の花炒めの出来上がり(^o^)丿
グリーンカレーペースト/25gくらい 鶏肉/100〜150ｇ お水/半カップ
ナス/中１本 ココナッツミルク/200ml ナンプラー/大さじ２くらい ドライカフィアライムリーフ/5枚
サラダ油・塩・コショウ・砂糖 /各少々
* 作り方 *
1.鍋に油をしいて熱し、グリーンカレーペーストを入れる
2.１の鍋から香りが出てきたら、ココナッツミルクとお水を入れ煮立たせる
3.煮立った鍋に鶏肉とナスを加えて火が通るまで煮ます（約5分かな）
4.3の鍋にドライカフィアライムリーフを加え、ナンプラ-と調味料で味を調える
5.3をお皿へごはんと一緒に盛って出来上がり〜♪
＊チヂミ＊
* 2人分の材料 *
お好み焼き粉/200g 卵/1個 お水/250cc
ニラ好きなだけ・キムチ好きなだけ
長ネギ好きなだけ(キムチを他の材料に比べて多めにたっぷり入れるのをお薦め♪)
* ソースの分量 *
醤油＊ソース(２：１の割合がグゥー！)
＊コチュジャン(marigonは、コチュジャンたっぷりが好き♪)
* 作り方 *
油をひき熱したフライパンへ
混ぜ混ぜした材料をオタマですくって流し込み生地をのばす。
中くらいのフライパンで3枚焼けると思います。
生地の両面がパリっと焼けたら、でっきあがり〜(^o^)丿
ソースはお好みでお試しくださいませ。
＊パプリカマリネ＊
*4人分の材料*
パプリカ（赤・黄・オレンジ）/各2個
シーズニングスパイス/10g
フランポワーズ（白ワインビネガーでもok）/100cc
オリーブオイル/100cc
黒コショウ/適量
* 作り方 *
1.パプリカを網にのせ直火で全体を真っ黒になるまで焼きます。
2. 1 を冷水にいれて、指ですべらせるように皮を取り除きます。
3.縦に1cm幅に切り、ボールにいれておきます。
4.フランポワーズ（白ワインビネガーでもok）と、シーズニングスパイスと
オリーブオイルと、黒コショウを加えてよく混ぜあわせます。
5. 3 を 4 のボールに加えて混ぜあわせます。
6.そのまま冷蔵庫で冷やしたら出来上がり(^o^)丿
白いお皿に盛ると、とてもカラフルです♪
※１の段階で、真っ黒になるまでよく焼いて皮を簡単にむいて下さい。
※６の段階で漬け込むほど美味しくなります。
※ドレッシングは、味見をしながらお好みの酸味でお試しくださいませ。
＊アボガドmixサラダ＊
*4人分の材料*
シーフードmix/半袋
アボガド/2個
トマト/2個
レモン汁/少々
*ソース*
ケチャップ/大さじ2 マヨネーズ/大さじ1 カレー粉/小さじ1 お塩/少々
* 作り方 *
1.シーフードmixを一つまみのお塩を入れて茹でる。
2.アボガドはくりぬいて、角切りにしてレモン汁をかけておく。
3. 1 が茹で上がったら、ざるにあげておく。
4.トマトも角切りにして、3 と 2 と一緒にボールへいれておく。
5. ソースを作り、4 とよく混ぜあわせます。
6.レタスをしいたお皿へ盛ります。
7.アボガドmixサラダの出来上がり(^o^)丿
＊フルーツクリーム＊
* 4人分の材料 *
クリームチーズ 200g
ミックスベリー 300g
砂糖 120g
バニラビーンズ 少々
生クリーム400g
* 作り方 *
1. はじめに、飾り用に、ミックスベリーを少し取り分けておきます。
2. 生クリームをホイップします。
3. やわらかくしたクリームチーズ、砂糖、バニラをフードプロセッサーに入れます。
4. よく混ざったら、2のホイップクリームと混ぜ、グラスに分けます。
5. 飾り用に取っておいたミックスベリーを上にのせます。
6. 冷蔵庫で3時間冷やします。
フルーツクリームの出来上がり(^o^)丿
＊キャラメルプティング＊
* 4人〜6人分の材料 *
*キャラメルベース*
グラニュー糖100ｇ
生クリーム80ｇ
*プリンベース*
牛乳200g
生クリーム200g
グラニュー糖30g
卵黄４個
*ホイップクリーム*
生クリーム100g
グラニュー糖10g
*キャラメルソース*
残りの生クリーム
グラニュー糖 40ｇ
お水25cc
* 作り方 *
まず、キャラメールベースを作ります！
1．鍋にグラニュー糖を入れ、火にかけ、カラメルになるまで熱を加えます。
（この時にあまりかき混ぜてしまうと、ザラメになってしまうので、気をつけてね♪）
2．生クリームを少しだけ、電子レンジで温めます。
3．2 を 1へ、泡だて器で混ぜながらゆっくりと加えていきます。
（生クリームが飛び跳ねるので、ゆっくりと加えるのがpointです）
次に、プリンベースを作ります！
4．もう1つ鍋を用意します。
5．牛乳、生クリーム、グラニュー糖をいれて、弱火で温めます。
6．5 を 1 のキャラメルベースのお鍋に加え、かき混ぜます。
7．溶いた卵黄を加えて、かき混ぜます。
8．50度くらいまで温めます。
（指をいれて少し熱いと感じるくらいです）
9.ボールを準備して、8 を裏ごしします。
10.裏ごししたら、耐熱容器へいれていきます。
11.天板に水をはり、150℃のオーブンで30分焼き上げます。
12.冷蔵庫に3時間くらいいれておくと固まります。
13.お好みで、ホイップクリームを添えたり、キャラメルソースをおかけください。
キャラメルプティングの出来上がり(^o^)丿
キャラメルソースは、
鍋にお水とお砂糖を入れて、カラメルになったら、生クリームをいれてのばすだけ♪
※オーブンにより多少焼き時間に誤差がございますので、調整ください。
＊スコーン＊
* 12個（大きめ）の材料 *
・薄力粉 250g
・ミルク 50cc
・卵 1個
・無塩バター 50g
・グラニュー糖 25g
・ベーキングパウダー 小さじ2
* 作り方 *
1．バターをサイコロ状に切り、薄力粉とベーキングパウダーとグラニュー糖と混ぜます。
※すばやく混ぜるのがpointです。（フードプロセッサーで混ぜると楽チンよ）
2．1にミルクと卵をあわせたものを加えて混ぜます。
3．生地がまとまったら、冷蔵庫で15分ねかせます。
4．3を、ちぎって、1個が直径5cm、厚さ2cmくらいの大きさにまとめます。
※生地を厚さ2cmくらいにのばして、直径5cmの型でくりぬくと、均一の大きさになります。
5．だいたい、12個〜15個くらいつくれます。
6．クッキングシートを敷いた天板に並べます。
7．200℃のオーブンで15〜18分焼きます。
キツネ色したスコーンの出来上がり(^o^)丿
外側がサックとして、中がシットリとしたスコーンとなります。
※オーブンにより多少焼き時間に誤差がございますので、調整ください。
＊シナモンクッキー＊
* 10枚くらいの材料 *
・薄力粉 95g
・ミルク 10cc
・無塩バター 50g
・グラニュー糖 40g
・シナモンパウダー 小さじ1
* 作り方 *
1．ボウルにバターをいれ、少しずつグラニュー糖を加えて混ぜます。
2．1にミルクとシナモンパウダーをいれます。
3．薄力粉をふるい入れサックリと混ぜ合わせます。
4．3を、直径5cm弱くらいの棒状にしラップで包みます。
5．冷蔵庫で1時間ねかせます。
6．5mmくらいの厚さに切り、表面にフォークで穴をあけます。
7．クッキングシートを敷いた天板に並べます。
8．200℃のオーブンで15分焼きます。
出来あっがり(^o^)丿
※焼く前に、オーブンを200℃で少し温めておくとよいわよ。
＊グレープフルーツゼリー＊
* 3人分の材料 *
・グレープフルーツ（レッド）3個
・グラニュー糖 50gくらい
・白ワイン50ccくらい（梅酒でもオッケー）
※お子様には、オレンジジュースとかグレープフルーツジュースで。
・板ゼラチン10g
* 作り方 *
1．ゼラチンを水でふやかして、水気をきる
2．グレープフルーツの上から1/4ほどを切りとる
3．グレープフルーツの残り3/4はスプーンで中をくりぬきます。
（グレープフルーツが容器となるので、破れないように内皮をとります）
4．くりぬいた実は、ひと房ずつ皮と種をとります。
5．実の4房くらいは、そのままくりぬいた容器に入れておきます。
6．残りのグレープフルーツはボールに絞っておきます。
7．6の果汁から150ccくらいと、ゼラチンを合わせて、電子レンジで20秒温めます。
8．6のボウルにグラニュー糖と白ワインをいれ、7を茶こしでこしながらいれて混ぜます。
9．5に8を流しいれ、冷蔵庫で3時間程度、冷やして固めます。
10．ストロベリーやミントを添えると色合いがｃｕｔｅになります。
出来あっがり(^o^)丿
※9の段階でストロベリーを上にのせちゃってもオッケーよ。
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